牛奶是最古老的天然饮料之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，含有人体所必须的氨基酸，同时含有的脂肪酸及易被人体吸收，也被称誉为“白色血液”，记得小时候，家里就给定牛奶，那时候是装到玻璃瓶中的生牛奶，需要在放到奶锅中煮开之后才能喝，那时候可是妥妥的纯牛奶，现在这种已经很少了，就算是送到家门口的，也是袋装的加工好的。如果没有定的话，一般也是去超市里买那种现成的。
牛奶是很多家庭的必备品，所以需求量比较大，超市里的奶制品可以说是让人眼花缭乱，品牌多到让人无从下手，一眼看过去也只有价格上和品牌上的区别。
我们在购买牛奶的时候不能只看厂家，有的时候信任大牌，但是每个大牌下面都是系列，从高端到低端，所以并不是所有的大牌都是好的。
那么如何挑选营养丰富的纯牛奶呢？记住这几点，保证不会再买错了。
看配料表——主要配料
要想知道牛奶的成分，看配料表是最直接的方式了，首先，配料表越简单越好，说明没有添加太多其他的物质，找包装上带有“生牛乳”字样的都是好牛奶。生牛乳就是刚挤出来的新鲜的牛奶，需要加热处理后才能饮用。这种牛奶都是比较天然的，营养价值也会更高。
还有一些其他的像是早餐奶等，并不是真正的纯牛奶，就是添加了一些谷物成分，最过分的就是“酸酸乳”这样的乳酸饮料了，有的在配料表上都没有牛奶的字样。
看配料表——营养成分
牛奶含有丰富的蛋白质，所以我们可以看一下营养成分表，正常的纯牛奶，含量应该要达到3%，低于这个数值的牛奶的含量就比较低。
牛奶中含有丰富的脂肪，按照在牛奶中的含量一般分为全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶。这个怎么进行选择要根据每个人的实际情况去看，一般人群的话选择全脂牛奶就可以了，如果是血脂高的话，最好是选择低脂牛奶或者是脱脂牛奶，小朋友的话正在长身体的阶段，也是饮用全脂牛奶比较好。
从小家长们让我们喝奶的时候说的最多的一句话应该是“牛奶补钙”了吧，牛奶的钙含量是受到了广大家长们的一致认可的，纯牛奶钙的含量应该至少要达到100mg，这样才能满足补钙的需求。
看灭菌方式
由巴氏消毒法处理的鲜奶，也叫作巴氏奶，是通过低温长时间杀菌，让牛奶60℃下保持半小时左右，从而达到杀菌的目的。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。
超高温灭菌法，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，也就是常温奶，包装一般都是利乐砖、利乐枕，就是我们常见的盒装和类似纸袋装的牛奶，优点就是保质期长，但是灭菌过程中使用过高的温度，对牛奶的营养成分也有一定的破坏，但是鉴于存放时间长、包装等便携受到欢迎。
总结：
我们在选购牛奶的时候，尽量的选择含有“生牛乳”的牛奶，比如 纯牛奶或者是鲜牛奶这样的，早餐奶就不要纳入考虑范围了。没有特殊情况的话选择全脂牛奶。
最后还有一点要记住，就是看牛奶的生产日期，这个非常重要，虽然说超市里一般不会有过期的食品，但是有些临近保质期的，就会低价出售，这个时候不要因为便宜大量购买，以免因为买太多，还没喝完呢保质期就先到了，造成不必要的浪费。
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